Black Beer Pot Roast
Beef pot roast braised with black beer, mirepoix, and potatoes.
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11 items
Mise en place
Ingredients
- 1 kgpeito bovino em cubos grandes
- 2batatas grandes em pedaços
- 1cebola
- 1cenoura
- 1 stalksalsão
- 2 clovealho
- 1 bottlecerveja preta
- 500 mlfundo ou água
- Molho de tomate
- Sal e pimentaa gosto
- Óleopara selar
At the stove
Method
1. Sele os cubos de peito bovino em óleo, sem mexer demais, até formar uma crosta. Reserve.
2. Na mesma panela, sue cebola, cenoura, salsão e alho, soltando o fundo da panela.
3. Deglaceie com a cerveja preta.
4. Volte a carne, adicione molho de tomate e fundo ou água e cozinhe lentamente até a carne começar a amaciar.
5. Adicione as batatas mais tarde para que cozinhem no caldo sem desmanchar.
6. Ajuste sal e pimenta e reduza o molho até ficar brilhante e encorpado.
At a glance